Alléno défend Top Chef et Michelin

🍽️ « Il faut s’ouvrir un peu l’esprit » : Yannick Alléno soutient le partenariat entre « Top Chef » et le Guide Michelin

La possible attribution d’une étoile du Guide Michelin au lauréat du concours culinaire Top Chef sur M6 a déclenché une vive controverse parmi les professionnels de la gastronomie. Cependant, une voix discordante s’est fait entendre : celle de Yannick Alléno, chef triplement étoilé, qui a apporté un éclairage différent sur ce sujet.

Invité dans l’émission « Culture médias » sur Europe 1, le chef a tenu à relativiser les critiques. Il rappelle que cette étoile décernée dans le cadre de Top Chef est « une étoile éphémère » et « une façon de saluer un bel ouvrage ». Selon lui, « on est dans un monde moderne, il faut s’ouvrir un peu l’esprit ».

Yannick Alléno, reconnu pour son exigence et ses défis corsés imposés aux candidats dans les précédentes saisons, a aussi défendu l’importance du Guide Michelin : « Pour moi, le Michelin est un organisme extrêmement précieux pour la qualité de la cuisine. Le jour où il n’y aura plus de Michelin, tout le monde pleurera que la cuisine n’est plus au même niveau. » 🌟

🎯 « Cela donne un objectif aux gamins de faire encore meilleur »

Fort de ses seize distinctions depuis ses débuts, Yannick Alléno a salué « le travail assez remarquable » des inspecteurs du Guide Michelin, qui jonglent avec discrétion et expertise pour juger les plats des candidats cette saison. Il souligne que ce système « montre un pan du métier » : « Il y a la cuisine que l’on fait et il y a quelqu’un qui vient juger. Le client vient trouver quelque chose dans une assiette. C’est pour ça que l’on fait le voyage pour aller manger quelque part. »

Reprenant le fil de la polémique, il évoque la liberté d’expression autour de ce débat, avant d’ajouter : « Je trouve qu’au contraire, cela donne un objectif aux gamins de faire encore meilleur ce jour-là. Donc c’est très bien. » Cette position tranche avec celle de ses confrères, à l’image de Philippe Etchebest, qui critiquent ce partenariat inédit. 🔥

⚡ Des chefs sceptiques face au partenariat entre « Top Chef » et le Guide Michelin

Depuis l’annonce, fin janvier, de l’alliance entre Top Chef et le Guide Michelin, plusieurs grands noms de la cuisine étoilée ont exprimé leur désaccord. Ce partenariat, qui permet au vainqueur d’obtenir un prestigieux sésame en direct à la télévision, a suscité des incompréhensions.

Michel Sarran, ancien juré emblématique du concours (2015-2021), a notamment dénoncé cette évolution dans le magazine Marianne, la comparant à un télé-crochet : « Pour obtenir l’étoile, on nous disait qu’on était jugé sur la régularité, l’identité du chef, la qualité du produit, les techniques… Mais aujourd’hui, c’est devenu la Star Ac. »

Yves Camdeborde a lui aussi fustigé « l’irrespect du travail du cuisinier », tandis que Mohamed Cheikh, vainqueur de l’édition 2021, a également exprimé ses réserves.

📉 Audiences en baisse pour cette 16^e saison

Ce débat ralentit un peu l’attention autour de cette nouvelle saison, qui peine à convaincre les téléspectateurs. Le lancement, le 26 mars dernier, a attiré 2,12 millions de curieux, une baisse notable par rapport à la saison précédente (2,52 millions).

Le troisième épisode a réuni 1,80 million de fans en première partie de soirée, soit 9,4 % du public global et 19,1 % des femmes responsables des achats de moins de 50 ans (FRDA-50). La suite du programme a conservé 1,53 million de gourmands, équivalant à 11,4 % du public et 21,6 % des FRDA-50.

Le partenariat entre Top Chef et le Guide Michelin continue donc de faire débat, opposant convictions et modernité au sein du monde gastronomique.

Source : ozap.com